Kapat

Yemek, Mutfak, Sınıf: Karşılaştırmalı Sosyoloji Çalışması

0,00 TL
  • Ürün Kodu9786055302290
  • Stok DurumuStokta Tükendi
  • Kdv dahil 0,00 TL
  • Havale Fiyatı 0,00 TL
Detay
Türkçesi: Müge Günay
Yayıma Hazırlayan: Adem Beyaz, Tunca Üçer
Kapak Tasarımı: Mahmut Sever
Sayfa Düzeni: Meltem Çağlayan
1. Baskı, Mart 2013
340 sayfa / 70 gr. enzo creamy / Ciltsiz / 13,5 x 21,5 cm
ISBN: 978-605-5302-29-0
Yemek Sınıf Sosyoloji
  • Yemeğin hazırlanması, sunulması ve yenilmesi tüm toplumlarda ortak bazı özelliklere sahiptir, bu yüzden de Sir James Frazer’dan beri bu konu birçok antropoloğun çalışmalarının merkezinde, çeşitli teorik ve ampirik bakış açıları ile işlenerek yer almıştır. Elinizde tuttuğunuz bu çalışma Jack Goody’nin Batı Afrika’daki gözlemlerinden yola çıkarak, yukarıda bahsi geçen çabaların bir parçası olarak hazırlanmıştır. Goody, mutfağın karşılaştırmalı tarihsel boyutunu gözden kaçıran bu çalışmaları eleştirerek işe başlıyor, bunun yanında sınıflı toplumlarda ortaya çıkan kültürel farkların da üzerini antropolojik bir bakış açısı ile çiziyor.
    Goody’nin bu kitaptaki temel sorusu: Neden dünyanın her yerinde görülen haute-cuisine Afrika’da ortaya çıkmamıştır? Eski Mısır’dan, Roma İmparatorluğu’na, Ortaçağ Çin Uygarlığı’ndan Modern Avrupa’nın ilk dönemine kadar geniş bir alan/zamanda incelenenen Avrasya toplumlarının mutfak pratiklerini de bu çalışma için kullanıyor. Çünkü Goody, bu karşılaştırmalar sayesinde çalışmasında farklı sosyo-ekonomik yapılarla kurulan toplumlarda farklı yemek hazırlama ve tüketme pratiklerinin nasıl da o toplumun iletişim ve üretim ilişkileri tarafından belirlendiğini gösteriyor. Çalışma, endüstriyel yiyeceklerin tüm dünyadaki yükselişinin bir incelemesi ile sona eriyor. Özellikle üçüncü dünya toplumlarında bu endüstriyel yiyeceklerin baskısına yerel yemeklerin direnişinin, o toplumun önceden varolan sosyo-ekonomik yapısının direnci ile ilintisini bize gösteriyor. Bu çalışmada sunulan tüm argümanlar, sosyal bilimciler ve tarihçiler için ufuk açıcı olma özelliğini halen koruyor.

  • Taksit
    Taksit Tutarı
    Toplam Tutar
    1
    0,00 TL
    0,00 TL
    2
    0,00 TL
    0,00 TL
    3
    0,00 TL
    0,00 TL

    Garanti Kredi Kartları

    Taksit
    Taksit Tutarı
    Toplam Tutar
    1
    0,00 TL
    0,00 TL
    2
    0,00 TL
    0,00 TL
    3
    0,00 TL
    0,00 TL

    İşbank Kredi Kartları

    Taksit
    Taksit Tutarı
    Toplam Tutar
    1
    0,00 TL
    0,00 TL
    2
    0,00 TL
    0,00 TL
    3
    0,00 TL
    0,00 TL
    4
    0,00 TL
    0,00 TL
    5
    0,00 TL
    0,00 TL
    6
    0,00 TL
    0,00 TL
    7
    0,00 TL
    0,00 TL
    8
    0,00 TL
    0,00 TL
    9
    0,00 TL
    0,00 TL

    Halkbank Kredi Kartları

    Taksit
    Taksit Tutarı
    Toplam Tutar
    1
    0,00 TL
    0,00 TL
    2
    0,00 TL
    0,00 TL
    3
    0,00 TL
    0,00 TL

    Denizbank Kredi Kartları

    Taksit
    Taksit Tutarı
    Toplam Tutar
    1
    0,00 TL
    0,00 TL
    2
    0,00 TL
    0,00 TL
    3
    0,00 TL
    0,00 TL

    Türkiye Finans Kredi Kartları

    Taksit
    Taksit Tutarı
    Toplam Tutar
    1
    0,00 TL
    0,00 TL
    2
    0,00 TL
    0,00 TL
    3
    0,00 TL
    0,00 TL
    4
    0,00 TL
    0,00 TL
    5
    0,00 TL
    0,00 TL
    6
    0,00 TL
    0,00 TL

    Vakıfbank Kredi Kartı ile Ödeme

    Taksit
    Taksit Tutarı
    Toplam Tutar
    1
    0,00 TL
    0,00 TL
    2
    0,00 TL
    0,00 TL
    3
    0,00 TL
    0,00 TL
    4
    0,00 TL
    0,00 TL
    5
    0,00 TL
    0,00 TL
    6
    0,00 TL
    0,00 TL
    7
    0,00 TL
    0,00 TL
    8
    0,00 TL
    0,00 TL
    9
    0,00 TL
    0,00 TL

    Yapıkredi Kredi Kartları

    Taksit
    Taksit Tutarı
    Toplam Tutar
    1
    0,00 TL
    0,00 TL
    2
    0,00 TL
    0,00 TL
    3
    0,00 TL
    0,00 TL
    4
    0,00 TL
    0,00 TL
    5
    0,00 TL
    0,00 TL
    6
    0,00 TL
    0,00 TL

    Finansbank Kredi Kartları

  •  Bu ürünle ilgili yorum yapabilirsiniz
    Oyla:

PİNHAN YAYINCILIK © 2021 | Bu site RGS Yazılım® E-ticaret Yazılımı ile hazırlanmıştır